獼猴桃冷庫儲藏對于溫度和濕度的要求

　　溫度要求

　　溫度決定著獼猴桃的貯藏壽命、硬度、新鮮度、品質風味。獼猴桃的呼吸強度隨著溫度的上升而增大, 同時增進果實的成熟程度。研究表明, 獼猴桃最佳貯藏溫度為0±0.5℃, 處于這種溫度下, 獼猴桃的呼吸強度最低, 但又不會發生低溫障礙。因而有利于果實長期保存保鮮。據此,在獼猴桃保鮮過程中,要根據條件，盡可能地降低溫度 , 以達到長期保鮮的目的。

　　有資料表明, 一般溫度每下降 10℃, 水果呼吸幅度就要下降1/2～1/3, 溫度從 30 ℃降至 0℃, 呼吸速度變成 1/27, 即可以將貯藏壽命延長 27 倍 。所以，如果在適合于水果貯存條件的溫度范圍內貯存, 鮮水果的鮮度可以持續很長時間，這個原理就是低溫貯存原理。

　　濕度要求

　　濕度是影響果實水分,保持果實質量和風味的重要因素。濕度過小, 獼猴桃果內水分蒸發, 果面皺縮,但濕度也不宜過大,否則容易腐爛變質。由于獼猴桃的含水量比較大，水分含量是否充足直接影響著獼猴桃的質量。多數獼猴桃在水分損失了3 %～6 %時, 其品質就會有很明顯的改變。另外,貯藏環境中相對濕度的高低對果實的新鮮度影響很大。

　　據新西蘭實踐, 認為庫內相對濕度保持在 90%～ 95% 最適宜，濕度低于90% , 果實失水而皺皮，高于 95% 時果實易霉爛。