冷凍冷藏行業未來機遇與挑戰并存

　　隨著城市化進程的加快和人民生活品質的提高，我國政府和人民對食品、飲料、果蔬、農產品以及藥品的質量與安全越來越關心，我國冷凍冷藏行業也因此步入了發展快車道?；仡欉^去，特別是近幾年，由于政府和全國人民高度重視，我國冷凍冷藏行業發展進入前所未有的高潮期，各地紛紛建設冷鏈基礎設施，高規格的冷庫、區域性冷鏈配送中心等。我國冷鏈產業前所未有的“熱”了起來。

　　但冷凍冷藏行業在快速的發展的同時，也產生了市場混亂、標準難定等一系列難題，可以說我國的冷凍冷藏產業目前還存在諸多問題需要解決。對于我國冷凍冷藏行業的未來發展，這是一條機遇與挑戰并存的道路。

　　那么，它的機遇在哪里?挑戰又在哪里?

　　一、“總體規模不斷增長”與“一擁而上無序化發展”

　　近年來，隨著我國的經濟發展，人們的生活水平不斷提高，對冷凍、冷藏食品的認知度也越來越高，迅速拉動了冷凍、冷藏食品的消費，其每年增產約為10%，國內冷凍冷藏行業市場規模不斷增加。2010年6月，為促進農產品冷鏈物流快速健康發展，國家發改委發布了《農產品冷鏈物流發展規劃》。規劃到2015年，果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別提到20%、30%、36%以上，冷藏運輸率分別提高到30%、50%、65%左右，流通環節產品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。隨著《農產品冷鏈物流發展規劃》的進一步落實以及一些新項目的啟動，必將為冷凍冷藏行業的發展帶來新的發展機遇。

　　伴隨著《農產品冷鏈物流發展規劃》的出臺及執行，“十二五”期間我國農產品冷鏈物流有望實現大跨越，冷凍冷藏產業也迎來了巨大的發展契機，國內冷鏈產業正借乘國家振興冷鏈物流東風大踏步的前進。

　　在冷凍冷藏行業總體大規模增長同時，行業發展也暴露出很多問題，特別是無序化發展。目前我國冷凍冷藏行業可以說還是一個比較新的產業，市場不斷拓展，其中蘊藏的利益十分誘人，這是一塊剛剛開始切割的大蛋糕，特別是“十二五”規劃以來我國冷鏈產業的飛速發展，使很多企業在利益驅使下一擁而上，大批量的集中進軍冷鏈市場。

　　規劃的出臺使得冷鏈項目建設在全國各地如雨后春筍般涌現，也促使中國冷鏈建設進入“建國以來發展最快的時期”，形成“井噴式”發展，于是在青島、天津、沈陽、武漢、西安、福州，甚至日照、宜昌這樣的二三線城市都開始了冷鏈物流園的建設工作。

　　這樣高速發展的趨勢中，硬件技術、標準建設、市場監管能否跟上發展速度始終是業內人士普遍擔心的問題。如何保障在整體規模增長的同時，軟硬件建設都能兼顧匹配是未來我國冷凍冷藏行業發展中一大問題。

　　二、標準規范不斷建設 但未形成體系

　　眾所周知，無規矩不成方圓，每一個行業健康發展的背后必然存在一個支撐它的規范體系，我國冷凍冷藏行業的發展也不外如是。由于我國冷凍冷藏行業起步較晚，各類標準規范建設也顯得比較落后，但隨著近些年國家對整體產業的重視度不斷提升，各種標準建設也逐漸開始起步，各地為保證冷凍冷藏行業市場的健康發展，紛紛出臺各種相關標準規范。

　　不過，雖然我國冷凍冷藏行業已經開始意識到行業標準規范的重要性，各種相關政策標準也開始建設出臺，但總體來說這些標準還未形成體系。雖然越來越多的協會和部門都開始制定冷鏈的相關標準，但是基本都是東一榔頭西一棒子，沒有統一的規范，導致標準體系建設很不完善。

　　一方面，目前我國冷鏈物流標準在國家標準、行業標準和地方標準上相互交叉;另一方面，大部分冷鏈物流的標準多為推薦性的標準，不具有強制性，而不具有強制性的標準在冷鏈物流行業并不成熟的現實環境下約束力極低，對冷鏈物流企業指導作用非常有限。

　　可以說，我國冷凍冷藏行業發展多年，行業標準和規范方法是一直是整個行業面臨的重要問題，在未來的發展中，解決了這個問題，整體行業的發展才能更加健康，更上層樓。

　　三、節能環保提供未來方向 技術制約成發展瓶頸

　　當今世界中，節能環保已經成為世界主題，而在中國，十二五規劃中也重點突出和強調了節能環保的問題。為推動整個社會的節能環保趨勢，國家持續啟動“節能產品惠民工程”，近些年，“節能產品惠民工程”的補貼范圍也不斷擴大，雖然目前節能補貼暫時還沒有惠及到冷凍冷藏行業，但還是給整體行業發展發出一個信號，未來的產業發展必將朝著節能環保的方向邁進。無論是制冷設備還是冷媒，節能都將是未來的發展趨勢，也是未來整個制冷行業的一個走向。可以說，在未來十年內的發展中，誰抓住這個問題，解決這個問題，誰就將成為行業老大。

　　提到冷凍冷藏行業特別是冷凍冷藏制造裝備業的節能問題，主要還是應該從兩方面著手。一個是設備節能，如何提高制冷壓縮機設備的效率，這是冷凍冷藏制造裝備業的一個核心問題。另外一個系統節能，其實系統節能往往比設備節能對用戶的受設計的更大，但同時技術要求也更高。

　　但現在冷凍冷藏行業的現實卻是設備落后、技術落后，這些問題已經嚴重制約國內冷凍冷藏行業的發展，整體行業技術水平的進一步提高問題成為業內人士普遍關注的一個問題。

　　比照一些發達國家，我們不難發現，國內冷凍冷藏行業的各企業普遍在技術研發，投入，檢測手段都與發達國家存在一些差距，這對于冷凍冷藏行業特別是其中的制冷裝備行業來說，是一個大的發展瓶頸。如何使裝備技術怎么適應大型冷庫需要，怎么適應大容量、時間非常集中的速凍加工需要，怎么能夠在既滿足國家消防規范，既能夠符合國家節能減排的大目標，又能把我們制冷系統建設好，這里面有很多技術問題需要突破。

　　雖然我國冷凍冷藏行業正真興起的時間不長，但它的發展確實是有目共睹的，如今，整體行業發展已經受到越來越多的關注，特別是在目前的這股冷鏈建設熱潮中，越來越多的專家、企業、媒體關注到這個行業，各種相關的研討會、論壇、會議也紛紛展開，就冷凍冷藏行業的未來發展展開討論。

　　2012年11月27日上午，由慧聰空調制冷網主辦的2012年度(第六屆)中國空調冷凍產業發展高峰論壇在北京隆重召開，其中“冷凍冷藏行業的機遇與挑戰”分論壇由中國制冷學會冷藏凍結專業委員會主任、國內貿易工程設計研究院副院長肖大海先生主持，就冷凍冷藏行業“發展瓶頸”、“未來市場增長點”等議題與各企業代表展開討論，為參與此次高峰論壇的行業人士提供了推動行業發展、企業轉型升級的精彩觀點。

　　相信在業內各界的共同努力和關注下，盡管冷凍冷藏行業下一個十年機遇與挑戰并存，但一定會抓住機遇，沖破挑戰。